Die Garrigue um Montpellier hat ihren Namen von "Garric", dem okzitani­schen Wort für die Kermes-Eiche. Gleichzeitig bezeichnet man damit auch im botanischen Sinne die medi­ter­rane Buschvegetation auf Kalk­ge­stein. — Durch und durch malzig und mit viel eigenständigem Charak­ter spiegelt sich in diesem Honig die rauhe Landschaft der Garrigue gut wider. Seine zurückhaltende Süße und die Wärme klingen lange in immer neu­en Ausprägungen nach und machen ihn zu einem kleinen Fas­zinosum.