Wie schon der First Flush, so hat auch der Second Flush leider nur wenig Freude bereitet. Durch die strengen Auflagen, unter denen der Betrieb der Gärten stand, war nur eingeschränktes Arbeiten möglich, da entsprechend lediglich ein Teil der Belegschaft gleichzeitig tätig sein durfte.
Das wirkt sich auf vielfältige Weise aus. Auf der Hand liegt natürlich der geringere Pflückertrag; damit einher geht aber auch eine unregelmäßige bzw. nur partielle Aberntung der Büsche, so dass die Blattknospen leicht überaltern und die Teeblätter ihre Zartheit und damit auch viel von ihrer aromatischen Finesse verlieren.
Aber auch in der Factory bereiten personelle Engpässe Schwierigkeiten, denn viele Gegebenheiten sind darauf ausgelegt, erst mit einer gewissen Auslastung auch wirklich das gewünschte Ergebnis zu erzielen. So liegen die Tücken in vielen Details, mit denen die Teegärten zu kämpfen haben, und die es letztlich sehr arbeitsintensiv machten, Tees von hoher Güte zu finden. Was uns aber sehr zu unserer – und, so hoffen wir, auch Ihrer – Freude gut gelungen ist, wenngleich etwas abseits der gewohnten Pfade.
Auch Nepal ächzt wie Indien unter einem weitgehenden Stillstand; um so mehr schätzen wir uns glücklich, Ihnen wieder einen Himalayan Tips anbieten zu können, den wir trotz der Schwierigkeiten verladen lassen konnten. Ein weiterer bereits gekaufter Tee hängt dort bis auf weiteres noch fest; mal sehen, wann es damit etwas wird.
Unbeirrt hingegen entfalten die Bienen – unter sträflicher Vernachlässigung von Maskenpflicht und Mindestabstand – ihren sprichwörtlichen Fleiß und helfen so, die schmerzlichen Lücken in unserem Angebot etwas aufzufüllen mit zwei ganz besonderen Raritäten, derer wir habhaft werden konnten und Ihnen nun mit ein wenig Stolz präsentieren.
Darjeeling Second Flush - BIOFTGFOP1 Soom
Invoice 49/20
Soom, vor zwei Dekaden noch bekannt für seine herausragenden First Flush, ist leider etwas in der qualitativen Versenkung verschwunden. Dass es auch anders geht, beweist dieser Tee mit seinem wunderbar wohligen, nussigen Duft und einer Tasse, die labend und wärmend ist wie ein knisterndes Kaminfeuer und deren eigenständige Aromen lange nachklingen. Herrlich!
Aus kontrolliert biologischem Anbau nach EU-Öko-VO 834/07.
Darjeeling Second Flush - BIOFTGFOP1 Bannockburn
Invoice 39/20
Die ganze Üppigkeit der sommerlichen Vegetation ist in der Tasse dieser Partie gefangen mit ihren vollmundigen, leicht an dunkle Beeren und schweren Blütenduft gemahnenden Geschmäckern, die wie ein guter Rotwein den Mund auskleiden.
Aus kontrolliert biologischem Anbau nach EU-Öko-VO 834/07.
Nepal Himalayan Tips - BIOJunchiya Bari
Invoice J-144/20
Wenn man einmal gesehen hat, wie viel Aufwand es bedeutet, immer nur einige wenige Blätter zwischen den Handflächen vorsichtig zu rollen, dann nötigt das viel Respekt vor diesen Kunstwerken ab. Doch auch die Tasse steht dem in nichts nach und entrückt mit ihrem feingliedrigen und vielstimmigen Konzert von lieblichen und harmonischen Aromen.
Aus kontrolliert biologischem Anbau nach EU-Öko-VO 834/07.
Strandflieder - BIOBaltrum - Deutschland
Der unter Artenschutz stehende Strandflieder (Limonium vulgare) wächst entgegen seines Namens nicht am Strand, sondern vielmehr auf den wegen ihrer einzigartigen Tier- und Pflanzenwelt streng geschützten Wattwiesen. Im Juli/August überziehen seine Blüten wie ein hell-violetter Teppich dieses sensible Ökosystem, aber es ist selten, dass alle Bedingungen sich ideal ergänzen und die Entstehung dieses sehr raren Honigs zulassen. Um so stolzer sind wir, ihn hier präsentieren zu können: Mit seinen wunderbaren, schmeichelnden und leicht an Zitrusfrucht erinnernden, ungemein floralen Aromen eine Zierde jedes sonntäglichen Frühstückstisches.
Aus kontrolliert biologischem Anbau nach EU-Öko-VO 834/07.
FenchelTaubertal, Deutschland
Ganz und gar eigenständig und so gar nicht den Konventionen folgend ist dieser seltene Fenchelblütenhonig ein kleines Faszinosum. Allein der Duft ist erstaunlich facettenreich und erinnert, neben Fenchel natürlich, an ein ehrwürdiges, getäfeltes Kaminzimmer; auf der Zunge entfaltet sich dann ein ganzes Universum an Eindrücken, die von einer leicht bitteren Note, etwas Säure, Lieblichkeit, und im Grundton immer Fenchel reichen und einen verwundert, etwas verwirrt und versonnen zurück lassen. Ganz großes Gaumenkino!
