Das Departement Ardèche ist bekannt für die eindrucksvolle, zerklüftete, steinige Landschaft. Der gleichnamige Fluss hat im Laufe der Zeit tiefe Schluch­ten gegraben, die für Wasser­sport­ler sehr gute Wildwasserbedin­gungen bieten. —  Die ganze Vielfalt der dortigen Vegetation scheint sich in die­sem Honig wiederzufinden: Wür­zige Noten u.a. von Thymian und Kas­ta­nie zusammen mit lieblicheren Aro­men von Lavendel, Rosmarin und an­de­ren ergeben ein breites Spek­trum, dem man lange nachspüren kann.