Yin Zhen
Weißer Tee
Schon das Blatt ist eine Augenweide: Die wunderbar gearbeiteten, weißen, flaumig behaarten Blattknospen zeugen von der sorgfältigen, gekonnten Herstellung, und in der Tasse findet sich eine außergewöhnliche Fülle zarter, beglückender Aromen. Ein Tee wie eine weiche, federleichte Wolke. Für den Tee werden ganz zu Anfang des Frühlings nur die Blattknospen mit größter Sorgfalt gepflückt und schonend an der Luft getrocknet. Ein Wunder, dass es Tees dieser herausragenden Qualität noch oder, nach der Kulturrevolution in China, wieder gibt.
Yin Long (Silver Dragon)
Weißer Tee
Der kugelige, weißsilbrige Tee wird aus den ersten kleinen Trieben des First Flush gefertigt. Gleich nach der ersten Ernte wird er in Pfannen über offenem Feuer nach traditioneller Methode getrocknet und dabei mit der Hand umgeworfen. Wenn man das aufgegossene Blatt betrachtet, wie es sich entfaltet hat zu ganzen kleinen Blättern und Blattknospen, dann kann man ermessen, wieviel Arbeit es kostet, von einem solchen Tee eine für den Verkauf geeignete Menge zu pflücken und mit aller handwerklicher Kunstfertigkeit herzustellen. Aus der Tasse strömen Blütendüfte und feine Fruchtaromen entgegen.
