Zwischen dem First Flush (ca. Mitte März bis Ende April) und dem Second Flush (ca. Mitte Mai bis Ende Juni) liegt eine Periode ausgeprägter Regenfälle. In dieser Zeit werden aufgrund des Regens, der der Güte der hergestellten Tees nicht zuträglich ist, entsprechend überwiegend unattraktive Qualitäten geerntet. Diese finden typischerweise Verwendung in Mischungen und werden zu niedrigen Preisen gehandelt, da die Wertschätzung eher gering ist.
Eine nicht einfache Zeit für die Teegärten, da die reichlich vorhandene Feuchtigkeit wie auch die bereits recht hohen Temperaturen die Büsche sehr dynamisch wachsen lassen, was eine häufigere Ernte erfordert, wobei jedoch die erzielten Erlöse in der Regel nicht kostendeckend sind. Man überlegt daher verschiedentlich bereits, auf maschinelle Hilfsmittel anstelle der sehr aufwendigen und damit kostenintensiven händischen Pflückung zu wechseln. Das zieht dann zwar eine weitere Verschlechterung der Qualität nach sich, weil eben nicht sichergestellt werden kann, dass nur die klassischen ‚Two Leaves And A Bud‘ geerntet werden, jedoch überwiegen letztlich die wirtschaftlichen Vorteile
Allerdings gibt es auch immer wieder vereinzelt trockene Tage, an denen sich deutlich hochwertigere, hell abgießende und freundliche Tees herstellen lassen, die einerseits nicht mehr die Frühlingshaftigkeit des First Flush, andererseits aber auch noch nicht die vollere und gesetztere Tasse des Second Flush haben – daher auch die Bezeichnung In Between. Aufgrund ihrer etwas indifferenten Ausprägung sind sie verhältnismäßig günstig zu bekommen, wissen aber durchaus Freude zu bereiten.
Darjeeling In Between - BIOBPS Singtom
Invoice 25/23
In Betweens werden an den trockenen Tagen in der Regenzeit zwischen First und Second Flush gepflückt, ähneln vom Typ her aber eher einem späten First Flush. Ganz so auch dieser Singtom, der mit seiner milden, von lieblichen Blütenaromen geprägten, gesetzteren Tasse Leichtigkeit und gleichzeitig Gelassenheit zu verbreiten vermag.
