Assam ist die mit Abstand reichste der östlichen Provinzen Indiens. Reiche Vorkommen von Rohstoffen wie Erdöl, Erdgas und Kohle begünstigen diesen Status, und auch der Tee spielt eine ganz wesentliche Rolle.
Es ist nicht allein die schiere Größe des Gebietes, sondern auch die besonders guten Wachstumsbedingungen, die reichen Ertrag bringen und die dortige Teeindustrie mit Gewinn wirtschaften lassen. Zudem ist ein breiter Markt für die typischen, extraktreichen Tees vorhanden, die gerne eingesetzt werden, um Mischungen Körper, Fülle und auch Farbe zu verleihen.
Vielfach stellt man dort jedoch auf die CTC-Produktion um, bei der das Blatt maschinell zerkleinert wird, um die für Teebeutel notwendige Korngröße zu erreichen. Der damit zu erzielende Ertrag ist größer als der, der mit der mühevolleren Herstellung orthodox gefertigter Tees zu erzielen wäre. So werden die klassischen Brokens und Blatt-Tees immer seltener und damit, vor allem, wenn man herausragende Qualitäten sucht, immer schwerer zu finden.
Doch es lohnt sich allemal, etwas mehr Mühe zu verwenden, denn die Tees mit ihrer üppigen, gehaltvollen Tasse belohnen dies reichlich.
TGFOP1 Hunwal
Invoice 900298 C
Die besondere Kunst bei der Herstellung eines Assams ist, ihm auch eine gewisse Eleganz zu verleihen – was ganz offenbar ausgesprochen gut gelungen ist bei diesem Hunwal, der charaktervoll und mit nuancierten, etwas an Schlehen gemahnenden Aromen den Gaumen umschmiegt und unwillkürlich einen Moment innehalten und ihnen nachspüren lässt.
TGFOP1 Dirok
Invoice 780544 C
Herrlich rund und mit einer ausgewogenen, lange nachklingenden Brotigkeit verbreitet dieser Tee eine heimelige Wärme, die ein wenig das winterliche Wetter und den sonstigen Unbill vergessen macht und einen kleinen Moment des Glücks und der Geborgenheit zu schenken weiß.
TGFOP1 Bhooteachang
Invoice 710520 C
Ganz und gar assamtypisch kommt dieser Tee daher mit seiner gestandenen, vollen Tasse, in der die Opulenz der subtropischen Vegetation Assams eingefangen ist, die den Mund ausfüllt wie ein guter Rotwein und durchaus auch einen kleinen Schuss Sahne oder (frische) Milch vertragen kann.
GFBOP Dufflaghur
Invoice 280365 C
Die traditionell in Ostfriesland beliebten, körperreichen Assam Broken sind im Laufe der letzten zwanzig Jahre zu einer Rarität geworden und man wäre froh, mehr von Tees wie diesem Dufflaghur bekommen zu können, dessen malzige und extraktreiche, dabei aber nicht grobschlächtige Tasse auch diesem vielleicht etwas wortkargen Völkchen das eine oder andere zustimmende Geräusch entlocken könnte.
